Propuesta de mejora en la gestión de mantenimiento para incrementar el indicador de eficiencia general de equipos (OEE) de la línea de producción de arándanos a través de Lean Manufacturing en una empresa agroindustrial del Sur del Perú

Abstract

Las agroexportaciones han incrementado considerablemente en los últimos años. Sin embargo, se evidenció que este sector presenta algunos problemas por la gran demanda que enfrenta, lo que genera pérdida de calidad y eficiencia industrial. Por esta razón, el presente trabajo busca implementar herramientas que nos permitan mejorar la eficiencia de los procesos de producción, reducir los costos para conseguir los objetivos propuestos por la empresa en estudio. Para realizar estas mejoras, fue necesario evaluar la situación actual del proceso de producción, realizar un análisis de diagnóstico e identificar las principales a través del Diagrama de Pareto y Value Stream Mapping (VSM). Finalmente, en base a los resultados obtenidos se propone el uso de herramientas Lean Manufacturing logrando así un incremento del indicador OEE en la línea de producción de arándanos. Por tal motivo, el presente trabajo tendrá como propuesta un nuevo método de trabajo, con fundamento basado en artículos de investigación.

Agroexports have increased considerably in recent years. However, it was evident that this sector presents some problems due to the high demand it faces, which generates loss of quality and industrial efficiency. For this reason, this work seeks to implement tools that allow us to improve the efficiency of production processes, reduce costs to achieve the objectives proposed by the company under study. To make these improvements, it was necessary to evaluate the current situation of the production process, perform a diagnostic analysis and identify the main ones through the Pareto Diagram and Value Stream Mapping (VSM). Finally, based on the results obtained, the use of Lean Manufacturing tools is proposed, thus achieving an increase in the OEE indicator in the blueberry production line. For this reason, this work will propose a new working method, based on research articles.