Desorganización y ausencia de liderazgo en las operaciones del restaurante Misto Carnes y Trago en el año 2023

Abstract

El presente trabajo, tiene como objetivo desarrollar una solución para la problemática actual que se ha identificado en el restaurante “Misto, carnes y tragos” con la finalidad de que la empresa tenga una mejor organización con la atención al cliente y haya presencia de liderazgo en las operaciones de la empresa. El proyecto está dividido en tres partes importantes: la problemática que el restaurante presenta, las alternativas de soluciones y el desarrollo y justificación de la solución elegida.

Además, se ha identificado y analizado el proceso de las operaciones del restaurante para evaluar la desorganización de la empresa. En este caso, hemos logrado identificar la falta de supervisión y compra de los insumos, las quejas con las reservas, la demora en el tiempo de entrega y la mala comunicación que tienen las diversas áreas del restaurante con la finalidad de poder aportar a la empresa una solución viable para la problemática actual que presenta “Misto, Carnes y Tragos”.

Finalmente, se ha justificado la alternativa de solución escogida y la alineación que la alternativa tiene con los objetivos de la empresa con la finalidad de saber los beneficios que el restaurante tendría si llegaran a poner en práctica lo propuesto en nuestro proyecto.

The objective of this work is to develop a solution for the current problem that has been identified in the restaurant “Misto, carnes y tragos” with the aim that the company has a better organization with customer service and there is a presence of leadership in the company's operations. The project is divided into three important parts: the problem that the restaurant presents, the alternative solutions and the development and justification of the chosen solution.

In addition, the restaurant operations process has been identified and analyzed to evaluate the disorganization of the company. In this case, we have managed to identify the lack of supervision and purchase of supplies, complaints with reservations, the delay in delivery time and the poor communication that the various areas of the restaurant have in order to be able to contribute to the company. a viable solution for the current problem presented by “Misto, Meats and Drinks”.

Finally, the chosen solution alternative and the alignment that the alternative has with the company's objectives have been justified in order to know the benefits that the restaurant would have if they were to put into practice what was proposed in our project.