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Título: Propuesta de mejora de los procesos de producción para incrementar la productividad en una empresa pyme de alimentos aplicando herramientas lean
Otros títulos: Model for improving operation and result based on lean tools: A case study in an animal feed manufacturing company
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04; https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.00.00
Fecha de publicación: 15-nov-2023
Institución: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC)
Resumen: Las empresas con el rubro de elaboración de alimentos balanceados para animales requieren generar grandes beneficios monetarios a la vez de competir con las grandes industrias trasversales que se van creando con la necesidad de cada sector. La empresa en estudio es una MYPE y sus necesidades propias son muy altas debido a su falta de actualizaciones con respecto a reglamentos, deficiencias internas que conducen a grandes problemas y su mala coordinación con los requerimientos del consumidor. Debido a esto se realizó las observaciones necesarias en el área de producción, almacén y otras concurridas para la elaboración de los piensos de alimentos para ganado. Por ello se procedió a medir la eficiencia a través del OEE (Eficiencia general de los equipos) para encontrar las causas como para dar de las máquinas, desperdicios generados por los propios trabajadores, exceso de movimientos innecesarios que no daban valor al producto final. Con los problemas identificados y previa coordinación con los trabajadores para argumentar sus propias percepción de los problemas se investigó que las mejores soluciones posibles para empresas como productoras serían las herramientas lean manufacturing tales como el uso de las 5S´s para mantener el orden y limpieza necesario en las áreas concurridas y de alto porcentaje de desperdicios, el VSM( Value Stream Mapping) para obtener una mejor perspectiva de los movimientos y tiempos empleados para la elaboración de los alimentos , la estandarización de los procesos y el mantenimiento preventivo total.

Currently, every company wants to generate higher profit margins and compete in the labor market in each area where it is located. It is for this reason that Peruvian animal feed companies have a series of internal deficiencies that lead to serious problems. According to Velasquez, he affirms that they have identified that the main problem is low productivity. [1] as well as long waiting and reprocessing times. In this case, the MYPES represent 47.7% of the economy, it is for this reason, that the research arises from the need to want to increase the percentage of efficiency in the production of balanced feed. This article is based on a continuous improvement model to increase efficiency through lean tools, better known as a work philosophy to improve and optimize production systems; such as the standardization of work (SW), the application of TPM, 5s and finally the SMED tool. Likewise, considering the evolution of change management, efficiency will increase by 85%, given that in the current situation the operability is 35% lower than expected. Through simulations, we will present a model proposal to demonstrate the results of the company in the case study. The solution proposal focuses on the grouping of lean manufacturing tools in the Deming cycle. It will be shown that the operability of the machinery will improve, where as a consequence it will be reflected in the increase in productivity.
Enlace al repositorio: http://hdl.handle.net/10757/671204
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad Peruana de Ciencias Aplicadas (UPC). Facultad de Ingeniería
Grado o título: Ingeniero industrial
Jurado: Ugaz Marcos Alfredo; Peña Mendoza Luis Enrqiue
Fecha de registro: 15-ene-2024



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