Importancia del proceso de empaque: el caso de una empresa de arándanos

Abstract

La producción de arándanos en el Perú destaca por su calidad y variedad, su demanda en el mercado internacional y local presenta un crecimiento sostenible en los últimos años y se proyecta que siga en aumento. Por lo tanto, existe la necesidad por parte de las empresas productoras a mejorar sus procesos para ser más eficientes para satisfacer la demanda de los clientes. El objetivo de esta investigación es proponer alternativas que incrementen la productividad en el proceso de producción de la empresa Agrícola Mi País S. A. C., donde se evidencia fallas en el pesaje del producto ocasionado por el proceso de empaque lo que conlleva a reprocesos en distintas áreas y pérdidas económicas para la empresa. Para el análisis del caso, se ha tomado entrevistas a profundidad con el fin de recopilar la mayor información posible desde el enfoque cualitativo. Asimismo, se consultó artículos científicos e investigaciones previas relacionadas con el tema. Como resultado se plantea implementar mejora continua en el proceso de empaque a partir de las buenas prácticas en el proceso de control de calidad mediante la aplicación de Transfer Learning.

The production of blueberries in Peru stands out for its quality and variety; its demand in the international and local markets has shown sustainable growth in recent years and is expected to continue to increase. Therefore, there is a need for producing companies to improve their processes to be more efficient in order to satisfy customer demand. The objective of this research is to propose alternatives to increase productivity in the production process of the company Agrícola Mi País S. A. C., where there is evidence of failures in the weighing of the product caused by the packaging process, which leads to reprocessing in different areas and economic losses for the company. For the analysis of the case, in-depth interviews were conducted in order to gather as much information as possible from a qualitative approach. Also, scientific articles and previous research related to the subject were consulted. As a result, it is proposed to implement continuous improvement in the packaging process based on good practices in the quality control process through the application of Transfer Learning.