Resultados del uso eficiente del agua en el sector hotelero

Abstract

En el contexto actual, el agua es el recurso natural más importante para el desarrollo de la vida en el planeta, siendo un elemento fundamental tanto para los seres vivos como para el desarrollo de los sectores económicos. Los establecimientos hoteleros tienen un rol importante, puesto que se considera que cuentan como potenciales agente ahorradores y gestores eficientes de los recursos con el fin de generar mayor rentabilidad en sus establecimientos. Esto debido a que el agua tiene una representación de 10% del gasto en los hoteles, de acuerdo con datos del proyecto europeo Hotel Energy Solution. Además de generar muchas divisas en los países, causa la movilización de masas, quienes como turistas tienen un gasto más elevado de agua que un residente en su país. Los hoteles al ser conscientes del impacto que tienen sus actividades cuentan con planes de acción para reducir, cuándo más, su huella hídrica. En este sentido, la metodología empleada fue la revisión de literatura con enfoque integrador, puesto que se identificó que existen diversas publicaciones académicas como tesis, artículos académicos y libros que abordan temas relacionados con el eficiente uso del agua en el sector hotelero. Por ello, el presente trabajo estará enfocado en identificar cuál es la contribución del sector hotelero en el compromiso con el cuidado del agua, puesto que se conoce gracias a las distintas investigaciones que el sector hotelero tiene una probabilidad muy alta de haber contribuido con la actual problemática del agua.

In the current context, water is the most important natural resource for the development of life on the planet, being a fundamental element both for living beings and for the development of economic sectors. Hotels play a fundamental role as they have significant savings potential, which can in turn make the hotel establishments themselves more profitable. It is estimated that water consumption represents an average of 10% of the fixed costs of a hotel. In addition, 15% of a hotel's energy consumption comes from the use of hot water, according to data from the European project Hotel Energy Solution. In addition to generating a lot of foreign currency in the countries, it causes the mobilization of masses, who as tourists have a higher cost of water than a resident in their country. Hotels, being aware of the impact of their activities, have action plans to reduce, when more, their water footprint. In this sense, the methodology used was the literature review with an integrative approach, since it was identified that there are various academic publications such as theses, academic articles and books that address issues related to the efficient use of water in the hotel sector. For this reason, the present work will be focused on identifying the contribution of the hotel sector in the commitment to water care, since it is known thanks to the different investigations that the hotel sector has a very high probability of having contributed to the current water problem.