​​​Diseño del proceso de planeamiento, control y ejecución de la producción bajo el enfoque BPM basado en el estándar SRP para los agricultores de arroz en Arequipa-Camaná con la finalidad de incrementar su productividad

Abstract

El arroz es uno de los alimentos más consumidos a nivel mundial; y en Sudamérica, Perú es uno de los países con mayor consumo de este cereal. A pesar de la alta demanda que presenta este alimento, en la actualidad el nivel de desarrollo del sector agrícola, en específico del arroz, no se han desarrollado mejoras en el proceso productivo del mismo, lo cual ha generado el incremento de importaciones de este, ya que tales competidores externos ofertan el producto a un menor precio y una mejor calidad. La situación previamente mencionada origina la reducción de ventas de los agricultores locales, generando sobreproducción y por lo tanto pérdidas importantes de dinero. Es por ello, que esta investigación propone un diseño integral del proceso de planeamiento, control y ejecución de la producción de arroz en la ciudad de Camaná, Perú. Para el desarrollo del modelo propuesto se aplican las principales técnicas de estandarización de procesos, considerando la aplicación de las buenas prácticas agrícolas. Las mismas que están soportadas por la metodología Business Process Management (BPM), gracias a la cual es posible desarrollar un enfoque que permite y facilita el análisis, diseño y mejora continua del proceso de producción basado en el estándar SRP, el cual es guía de los mejores productores de arroz a nivel mundial.

Rice is one of the most consumed food worldwide, including South America and Peru is one of the countries with the highest consumption of this cereal. Despite the high demand for this food, currently the level of development of the agricultural sector, specifically rice, has not developed improvements in its production process, which has generated an increase in imports of this, since such external competitors offer the product at a lower price and better quality. The aforementioned situation causes the reduction of sales of local farmers, a discovered overproduction and therefore significant losses of money. That is why this research proposes an integral design of the process of planning, control and execution of rice production in the city of Camaná, Peru. For the development of the proposed model, the main process standardization techniques are applied, considering the application of good agricultural practices. The same ones that are supported by the Business Process Management (BPM) methodology, thanks to which it is possible to develop an approach that allows and facilitates the analysis, design and continuous improvement of the production process based on the SRP standard, which is a guide for the best rice producers worldwide.