Sistema para el registro y seguimiento de productos frágiles y perecederos

Abstract

En la actualidad, la cadena de suministros de los alimentos perecederos representa un gran desafío debido a distintos factores que se deben cumplir para garantizar la mínima perdida. En Perú, aproximadamente 47,6% del suministro de alimentos total, se pierde o desperdicia desde su inicio, la producción, hasta llegar al consumidor final, según un estudio publicado en Sustainability (De la Barrera, 2021).

Por ello, se plantea la implementación de un sistema para el registro, seguimiento y monitoreo de dichos alimentos utilizando tecnologías como IoT y servicios Cloud, buscando reducir la generación de mermas por falta de controles.

ABSTRACT

Currently, the perishable food supply chain represents a great challenge due to different factors that must be fulfilled to guarantee the minimum loss. In Peru, approximately 47.6% of the total food supply is lost or wasted from its beginning, production, until it reaches the final consumer, according to a study published in Sustainability (De la Barrera, 2021).

For this reason, the implementation of a system for the registration, tracking and monitoring of said foods using technologies such as IoT and Cloud services is proposed, seeking to reduce the generation of losses due to lack of controls.