Centro de difusión gastronómica en el distrito de Ancón

Abstract

Mariano Valderrama, gerente general de la Asociación Peruana de Gastronomía (Apega) indicó que el boom gastronómico podría verse estancado debido a la falta de inversión, reflejando la necesidad de contar con proyectos que fomenten la gastronomía (Valderrama, 2017, como se cita en El Comercio, 2017). Este proyecto surge para reactivar el boom gastronómico que se ha ido perdiendo.

Bajo mi experiencia personal, resalta Ancón, ya que combina tres factores fundamentales que lo consagran como un gran atractivo turístico y gastronómico (Flores, 2020).

Factores tales como:

Los años de historia y cultura que posee

Los diversos recursos marinos obtenidos gracias al mar de Ancón

Destaca por sus hermosas playas y muelles

Se desarrollará un Centro de difusión gastronómica con un énfasis arquitectónico de flexibilidad, donde el principal propósito será generar espacios adaptables a lo largo del tiempo.

El terreno tiene una forma triangular con tres frentes, compartiendo la manzana con el Cuerpo de bomberos que será la edificación a mantener.

Distribuido en dos sótanos y tres niveles, con una volumetría permeable dispuesta alrededor de un patio central.

La distribución planteada consta de lo siguiente: El primer sótano incluirá el estacionamiento público y la zona de acopio de basura, el segundo sótano; el sistema de abastecimiento. El primer piso tendrá un pequeño mercado gourmet. Un segundo piso con restaurantes cuya terraza tiene vista al club de la FAP y un tercer nivel con una terraza gastronómica diseñada con un concepto abierto.

Mariano Valderrama, general manager of the Peruvian Gastronomy Association (Apega) indicated that the gastronomic boom could be stagnant due to a lack of investment, reflecting the need to have projects that promote gastronomy (Valderrama, 2017, as cited in El Trade, 2017). This project arises to reactivate the gastronomic boom that has been lost.

From my personal experience, Ancón stands out, since it combines three fundamental factors that consecrate it as a great tourist and gastronomic attraction (Flores, 2020).

Factors such as:

1. The years of history and culture it has

2. The various marine resources obtained thanks to the sea of Ancón

3. It stands out for its beautiful beaches and piers

A Gastronomic Diffusion Center will be developed with an architectural emphasis on flexibility, where the main purpose will be to generate adaptable spaces over time.

The land has a triangular shape with three fronts, sharing the block with the Fire Department, which will be the building to be maintained.

Distributed in two basements and three levels, with a permeable volume arranged around a central patio.

The proposed distribution consists of the following: The first basement will include the public parking lot and the garbage collection area, the second basement; the supply system. The first floor will have a small gourmet market. A second floor with restaurants whose terrace overlooks the FAP club and a third level with a gastronomic terrace designed with an open concept.