Influencia de las categorías calidad y protección del medio ambiente contenidas en las certificaciones: orgánica y comercio justo, en la exportación de cacao (SNA 1801001900) hacia Países Bajos en el periodo 2015-2021

Abstract

Desde el año 2015, el producto cacao en grano del tipo Crudo: Los demás, que no son considerados para semillas, tuvo una participación aproximada del 95% en el volumen y en el valor FOB del total de las exportaciones realizadas en todas las subpartidas arancelarias del cacao en grano. Es decir, este tipo de cacao en grano fue el más exportado a nivel nacional.

En base al análisis de datos de la fuente Veritrade, se obtuvo que Países Bajos es el principal importador de cacao peruano y se encuentra dentro de los principales importadores de cacao a nivel mundial. Este país de destino tuvo un decrecimiento de sus importaciones en el 47% del total del valor FOB, entre el año 2015 al 2021, de cacao peruano con la SNA 1801001900.

Las certificaciones para los productos agrícolas evidencian un buen manejo del producto en toda la cadena de producción con respeto del medio ambiente y cumpliendo los derechos de los trabajadores, fomentando el desarrollo de las comunidades involucradas. Todo esto genera diferenciación de estos productos agrícolas frente a los no certificados (convencionales), y conlleva una percepción de valor distinta por parte de los consumidores finales.

La presente investigación tiene como objetivo entender como las certificaciones Orgánica y Comercio Justo influyeron en la exportación de granos de cacao hacia Países Bajos durante los años 2015-2021. Países Bajos es el principal importador tanto del Perú como a nivel mundial de este producto; por ello, se seleccionó este mercado para analizar. El producto por analizar está clasificado bajo la partida N°1801001900, el cual ha tenido una caída considerable desde el 2015 y ha tenido un leve incremento en el último año del estudio, pero sin recuperar las cantidades que se exportaba antes de 2015.

Para lograr lo planteado con la investigación, se utilizó la metodología cualitativa ya que el 55% de los antecedentes analizados utilizaron la metodología cualitativa y el peso que representan estos estudios brindan la base para utilizar dicho enfoque para la presente investigación. Adicionalmente, se tiene como precedente que el estudio busca describir y comprender el fenómeno teniendo como base este fundamento para la metodología cualitativa. El diseño de la investigación es del tipo exploratorio porque tiene un mayor alcance en el reconocimiento de datos que se analizan desde la muestra como son sus propiedades y aspectos importantes.

En el desarrollo de la investigación se analizaron los antecedentes, la realidad problemática y el sector. En base al fenómeno encontrado, se realizaron entrevistas a expertos tanto del sector privado como estatal. Posteriormente, se analizó toda la información recabada para dar repuesta al problema de investigación utilizando la herramienta Atlas.ti.

Para finalizar, se evidenció que si existió influencia de las certificaciones Orgánica y Comercio Justo en las exportaciones de grano de cacao desde Perú hacia Países Bajos durante los años 2015–2021.

Since 2015, the raw cocoa bean product: Others, which are not considered for seeds, had an approximate participation of 95% in the volume and in the FOB value of the total exports made in all tariff subheadings of cocoa beans. In other words, this type of cocoa beans was the most exported at the national level.

Based on the analysis of data from the Veritrade source, it was found that the Netherlands is the main importer of Peruvian cocoa and is among the main importers of cocoa worldwide. This country of destination had a decrease in its imports of 47% of the total FOB value, between 2015 and 2021, of Peruvian cocoa with the SNA 1801001900.

The certifications for agricultural products show good handling of the product throughout the production chain with respect for the environment and respecting the rights of workers, promoting the development of the communities involved. All this generates differentiation of these agricultural products compared to non-certified (conventional) products and entails a different perception of value by end consumers.

This research aims to understand how Organic and Fair-Trade certifications influenced the export of cocoa beans to the Netherlands during the years 2015-2021. The Netherlands is the main importer both in Peru and worldwide of this product; therefore, this market was selected for analysis. The product to be analysed is classified under item No. 1801001900, which has had a considerable drop since 2015 and has had a slight increase in the last year of the study, but without recovering the quantities that were exported before 2015.

To achieve what was proposed with the research, the qualitative methodology was used since 50% of the analysed background used the qualitative methodology and the weight that these studies represent provide the basis for using said approach for the present investigation. Additionally, it is a precedent that the study seeks to describe and understand the phenomenon based on this foundation for qualitative methodology. The research design is of the descriptive type because it has a greater scope in the recognition of data that is analysed from the sample, such as its properties and important aspects.

In the development of the research, the background, the problematic reality and the sector were analysed. Based on the phenomenon found, interviews were conducted with experts from both the private and state sectors. Subsequently, all the information collected was analysed to answer the research problem using the Atlas.ti tool.

Finally, it was shown that there was an influence of Organic and Fair-Trade certifications in cocoa bean exports from Peru to the Netherlands during the years 2015-2021.