Producción de miel a base de açaí

Abstract

Según el Ministerio de Salud (MINSA), el consumo excesivo de azúcar contribuye al sobrepeso e incrementa el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares, obesidad y diabetes . Además, el Instituto Nacional de Salud (INS), menciona que el sobrepeso y la obesidad son grandes males que afectan al Perú, tal es así que cerca del 70% de adultos, entre mujeres y varones, lo padecen; por lo que es necesario fomentar hábitos alimentarios y estilos de vida saludables, lejos del consumo excesivo de las grasas saturadas, grasas trans, azúcar y sodio. Por ello, el proyecto de miel de açaí nace como una oportunidad que busca endulzar alimentos de manera saludable en un mercado con una oferta y variedad limitada. En el mercado peruano existen distintos productos sustitutos y las personas suelen consumirlos porque pueden sen comprados más fácilmente y son más accesibles a su bolsillo. Con el presente proyecto, se buscará validar diversas variables que nos permitan tener mejor visibilidad de una potencial aceptación del mismo en la población limeña. Además, se realizará una investigación de mercado para conocer al público objetivo. Con estos resultados se definirán puntos de partidas, se analizarán potenciales ventas estratégicas para asegurar una respetable participación dentro del mercado al cual buscaremos dirigirnos. Mielaí, es una empresa cuyo objetivo inicial es ofrecer miel a base de açaí. Dicho producto busca posicionarse en el mercado como una alternativa saludable para endulzar bebidas y alimentos. Antes de iniciar el proyecto, se realizarán degustaciones para evaluar la viabilidad del mismo.

According to the Ministry of Health (MINSA), excessive consumption of sugar contributes to overweight and increases the risk of suffering from cardiovascular diseases, obesity and diabetes . In addition, the National Institute of Health (INS), mentions that overweight and obesity are great evils that affect Peru, so much so that about 70% of adults, women and men, suffer from it; so it is necessary to promote healthy eating habits and lifestyles, away from excessive consumption of saturated fats, trans fats, sugar and sodium. For this reason, the açaí honey project was born as an opportunity that seeks to sweeten food in a healthy way in a market with a limited supply and variety. In the Peruvian market, there are different substitute products and people usually consume them because they can be bought more easily and are more accessible to their pocket. With this project, we will seek to validate various variables that allow us to have better visibility of a potential acceptance of it in the Lima population. In addition, a market research will be carried out to know the target audience. With these results, starting points will be defined, potential strategic sales will be analyzed to ensure a respectable participation in the market to which we will seek to target. Mielaí, is a company whose initial objective is to offer açaí-based honey. This product seeks to position itself in the market as a healthy alternative to sweeten beverages and foods. Before starting the project, tastings will be held to assess its viability.