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Título: Rendimiento diagnóstico del método de cultivo horizontal ISO 6579:2002 frente al método FDA-BAM para el aislamiento de Salmonella SPP. en Ovoproductos.
Otros títulos: Diagnostic performance of the ISO 6579:2002 horizontal culture method versus the FDA-BAM method for the isolation of Salmonella SPP. in egg products.
Asesor(es): Olivo López, José María
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.06.02
Fecha de publicación: 13-feb-2020
Institución: Universidad Privada Norbert Wiener
Resumen: El objetivo fue determinar el rendimiento diagnostico según el método de cultivo horizontal ISO 6579: 2002 y el método FDA-BAM para el aislamiento de Salmonella spp. en ovoproductos. Metodología: Se realizó un estudio descriptivo, de corte transversal, prospectivo en la huevera Negociaciones VADIS. El procesamiento fue con el método ISO 6579:2002 y FDA-BAM. Los ovoproductos (yema, huevo filtrado, yema sin pasteurizar y clara). Se realizó las pruebas diagnósticas y el acuerdo global entre prueba según Coeficiente kappa de Cohen. Resultados: Los huevos procesados fueron de 1 130 580 en 15 semanas, con un promedio de 75372±47045 huevos. El métodos de cultivo horizontal ISO 6579:2002 presento una sensibilidad de 100% (IC 95%: 9.5 a 90.5%), una especificidad del 99.3% (IC 95%: 97.6 a 100.0%), y una exactitud de 99.4% (IC 95%: 96.5 a 99.9). Se obtuvo una concordancia diagnostica buena (K=0.80), una proporción total de concordancia observada de 0.99 y una proporción esperada al azar de 0.97. Conclusión: Este estudio demostró el rendimiento diagnóstico óptimo para el método de cultivo horizontal ISO 6579: 2002 frente al método FDA-BAM para el aislamiento de Salmonella spp. en ovoproductos.
Disciplina académico-profesional: Tecnología Médica en Laboratorio Clínico y Anatomia Patológica
Institución que otorga el grado o título: Universidad Privada Norbert Wiener. Facultad de Ciencias de la Salud
Grado o título: Licenciada en Tecnología Médica en Laboratorio Clínico y Anatomía Patológica
Jurado: Casimiro Urcos, Javier Francisco; Sandoval Vegas, Miguel Hernán; Rojas León, Roberto Eugenio
Fecha de registro: 17-ago-2020



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