Propuesta de mejora de la gestión logística en el proceso de empaquetado de uva de mesa para incrementar la rentabilidad en la Empresa el Pedregal S.A.

Abstract

El presente trabajo de investigación tiene como objetivo general proponer una mejora en la gestión logística del proceso de empaquetado de uva de mesa para incrementar la rentabilidad de la Empresa El Pedregal SA, así mismo dicha propuesta fue desarrollada mediante la realización de tres objetivos específicos secuenciales, siendo el primer objetivo determinar la situación actual de la gestión logística en el proceso de empaquetado, como segundo objetivo desarrollar una propuesta de mejora de la gestión logística y por último determinar los indicadores económicos de la propuesta. La metodología empleada en la investigación es de tipo aplicada con un nivel descriptivo y un diseño no experimental. Los resultados obtenidos mediante la propuesta de mejora permitieron reducir los tiempos utilizados en los procesos de selección y embalaje en 28% y 36% respectivamente, cuya reducción conllevó a un incremento en la productividad de la mano de obra en 40% en selección y 55% en embalaje 8.2. Así mismo se incrementó la rentabilidad económica en 46%.

The general objective of this research work is to propose an improvement in the logistics management of the table grape packaging process to increase the profitability of the El Pedregal SA Company, likewise said proposal was developed by carrying out three specific sequential objectives, the first objective being to determine the current situation of logistics management in the packaging process, the second objective being to develop a proposal to improve logistics management and finally to determine the economic indicators of the proposal. The methodology used in the research is of an applied type with a descriptive level and a nonexperimental design. The results obtained through the improvement proposal made it possible to reduce the times used in the selection and packaging processes by 28% and 36% respectively, the reduction of which led to an increase in labor productivity by 40% in selection and 55% in packaging 8.2. Likewise, the economic profitability increased by 46%.