Evolución de las pérdidas económicas por decomiso de hígados de bovinos beneficiados en el camal particular San Francisco“ S.A. Salaverry - Trujillo en el periodo 2010 - 2015

Abstract

El presente trabajo de investigación se realizó en las instalaciones del Camal Particular “San Francisco”, ubicado en el distrito de SalaverryTrujillo.

Se evaluó 89,992 bovinos, provenientes de granjas de los diferentes localidades de Trujillo y provincias, comprendidos en un periodo de 5 años, 2010- 2015; los datos de decomisos fueron recopilados de los registros del centro de beneficio centrándose en el decomiso de hígado siendo los datos más significativos por la naturaleza de los decomisos, el objetivo del estudio fue evaluar la magnitud de las pérdidas económicas, que genera el decomiso de dichas vísceras y el impacto evolutivo que representa los decomisos en los últimos años.

De acuerdo al estudio se obtuvieron datos significativos sobre las pérdidas económicas que genera el decomiso de vísceras, teniendo como resultados que el número de vacunos que son beneficiados en el camal se han ido incrementando gradualmente así se obtiene que en el año 2010 se sacrificaron 12,176 animales mientras que en el último año de estudio alcanzo la cifra de 17,422 vacunos así como en sus decomisos los cuales se observaron con una tendencia en ascenso gradual llegando a alcanzar el 47% de decomiso de hígado en el último año de estudio ,lo cual nos indica las alarmantes cifras de decomisos que vienen aumentando año tras año.

Alcanzando una pérdida total de s/3´171,960 lo que representa en dólares americanos $932,929.4 ($1 = s/3.37), durante el periodo de 2010 – 2015, que se obtuvieron los datos de decomisos.

The present research work was carried out in the facilities of the Camal Particular ““San Francisco““, located in the district of SalaverryTrujillo.

89,992 bovines were evaluated, from farms of the different localities of Trujillo and provinces, covering a period of 5 years, 20102015; The seizure data were collected from the records of the profit center focusing on the liver seizure being the most significant data by the nature of the seizures, the objective of the study was to assess the magnitude of economic losses, which generates the confiscation of said Viscera and the evolutionary impact of seizures in recent years. According to the study, significant data were obtained on the economic losses generated by the confiscation of viscera, with the result that the number of cattle that are benefited in the camal have been gradually increased so that in 2010, 12,176 animals were slaughtered While in the last year of the study, the figure reached 17,422 cattle and their seizures, which were observed with a gradual upward trend reaching 47% of liver seizure in the last year of study, which indicates The alarming figures of seizures that have been increasing year after year. Reaching a total loss of s / 3'171,960 which represents in US $ 932,929.4 ($ 1 = s / 3.37), during the period of 2010 - 2015, that the seizure data was obtained.