Formulación de un proyecto para la implementación de un restaurante de comida saludable para su funcionamiento en el mercado limeño

Abstract

El presente trabajo propone la creación de un café restaurante, de comida saludable, que posea un menú variado que tenga en cuenta la cantidad de calorías permitidas sin perjuicio de un decremento en el sabor de los productos ofrecidos; este café restaurante tendrá la marca DELI Light, con el objetivo que se logre el posicionamiento de líder en la mente de los consumidores cuando evoquen el concepto de comida deliciosa y además saludable como valor agregado. El Capitulo I, indica la situación macroeconómica que atraviesa el país, las condiciones socioeconómicas de la ciudad de Lima, mercado inicial, lo que contribuye a la elección del lugar en donde se establecerá el primer local del café restaurante.