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Avalos Segovia, Nélida Lucia (es_ES)
Mina Medina, Pedro Enmanuel (es_ES)
2022-10-26T15:46:03Z
2022-10-26T15:46:03Z
2022
https://hdl.handle.net/20.500.13028/3901
El trabajo de Tesis “Determinación de isotermas de adsorción para tuna (Opuntia tuna) deshidratada”. Tiene como finalidad estudiar y analizar los diferentes tipos y modelos matemáticos que se plantean para obtener las isotermas de adsorción con sus parámetros característicos. Los modelos matemáticos elegidos fueron: GAB, BET, Halsey, Caurie y Henderson, Oswin, Smith y Chung-Pfost. Las curvas de adsorción obtenidas experimentalmente a las temperaturas de 20°C, 30°C y 40°C presentan forma sigmoidal. Los contenidos de humedad para un mismo nivel de agua tomando en cuenta la temperatura presentada disminuyen; el modelo de GAB ayudó a observar los parámetros con los datos empíricos y error relativo, seguido del modelo de Halsey. Los valores de la capa monomolecular fueron: para la temperatura de 20°C, 9.887 gramos de agua/100 gramos de masa seca, para 30°C, 9.703 gramos de agua/100 gramos de masa seca, y para 40°C, 9.573 gramos de agua/100 gramos de masa seca. (es_ES)
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Universidad Nacional San Luis Gonzaga (es_ES)
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Tuna (es_ES)
Isotermas de adsorción (es_ES)
Modelos matemáticos (es_ES)
Determinación de isotermas de adsorción para tuna (Opuntia tuna) deshidratada (es_ES)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_ES)
Universidad Nacional San Luis Gonzaga. Facultad de Ingeniería Pesquera y de Alimentos (es_ES)
Ingeniería de Alimentos (es_ES)
Ingeniero de Alimentos (es_ES)
PE (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_ES)
21488535
https://orcid.org/0000-0001-8910-3169 (es_ES)
45127202
721036 (es_ES)
Tenorio Domínguez, Matilde (es_ES)
Elías Yupanqui, Víctor Hernán (es_ES)
López Del Mar, Jean (es_ES)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_ES)
Pública
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