Estrutura de governança e mecanismos de coordenação em cadeias curtas de abastecimento alimentar: estudo de caso das organizações dedicadas ao café especial em Villa Rica-Pasco-Peru

Abstract

La producción de café en el contexto de la agricultura peruana es considerada una actividad que, además de la importancia económica y productiva ejerce una función social para las familias que están directa e indirectamente relacionadas con esta actividad, tal es el caso de los caficultores del Municipio de Villa Rica/Pasco/Perú donde cerca del 90% de su población está vinculada a la cadena productiva del café especial, los cuales hacen parte de las cadenas cortas de abastecimiento alimentario, a través de la certificación del sistema Comercio Justo. En la siguiente investigación se entrevistó a nueve representantes de las organizaciones dedicadas al café especial. Esta investigación tuvo un carácter exploratorio-descriptivo y empleó métodos cuantitativos y cualitativos para el análisis de los datos que fueron obtenidos mediante entrevistas con cuestionarios semiestructurados a los representantes de cada organización. Para la interpretación de los resultados fue necesario el uso del enfoque teórico de la Nueva Economía Institucional, Economía de los Costos de Transacción y de la Cadenas Cortas de Abastecimiento Alimentario, con los que se logró entender el ambiente institucional, las características de las transacciones y de los agentes, de gobernanza y los mecanismos de coordinación de las transacciones de las organizaciones.

A produção de café no contexto da agricultura peruana é considerada uma atividade que, além da importância econômica e produtiva, exerce uma função social para as famílias que estão direta e indiretamente relacionadas com esta atividade, que é o caso do Município de Villa Rica/Pasco/Peru onde cerca de 90% da sua população estão vinculadas à cadeia produtiva do café especial, a qual está inserida nas Cadeias Curtas de Abastecimento Alimentar, por meio da certificação do sistema Comércio Justo. Nesse sentido, a seguinte pesquisa teve como objetivo principal analisar a estrutura de governança e os mecanismos de coordenação em organizações agrícolas que estão inseridos nas Cadeias Curtas de Abastecimento Alimentar. Para atingir este objetivo, primeiro foi necessário delimitar o campo estudo, que para este caso foram nove organizações (cinco associações, três cooperativas e uma central) dedicadas ao café especial que desenvolvem suas atividades no Município de Villa Rica. Esta pesquisa teve um caráter exploratório-descritivo e empregou métodos quantitativos e qualitativos para a análise dos dados que foram obtidos mediante entrevistas com questionários semiestruturados aos representantes de cada organização. Para a interpretação dos resultados foi necessário a utilização do enfoque teórico da Nova Economia Institucional, Economia dos custos de transação e das Cadeias Curtas de Abastecimento Alimentar, com os quais se conseguiu entender o ambiente institucional, as características das transações e dos agentes, a estrutura de governança e os mecanismos de coordenação das transações das organizações.