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Título: Purificación y caracterización de la enzima Pectinasa producida por Geobacillus sp P4
Asesor(es): Castellanos Cabrera, Roberto
Fecha de publicación: 2020
Institución: Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann
Resumen: En el presente trabajo se purificó la enzima pectinasa producida por Geobacillus sp P4 mediante las etapas de precipitación con sulfato de amonio, cromatografía de filtración en gel y cromatografía de intercambio iónico, alcanzando un rendimiento del 12,24 % purificándose 20,32 veces con una actividad específica de 37,06 U/mg. Posteriormente, se determinaron las características fisicoquímicas de la pectinasa encontrándose rangos de temperatura óptimos entre 50 - 60 °C y pH 6,5 – 7,5. Con respecto a la termoestabilidad encontramos que, a 60 °C mantiene una actividad residual superior al 70 % hasta los 120 min. Finalmente, los valores de km y velocidad máxima se determinaron a través de las ecuaciones de Michaelis-Menten y Lineweaver-Burk, siendo 2,0134 mg/ml y 0,00759 mg/ml.min (39 µmol/ml.min) respectivamente.
Disciplina académico-profesional: Biología – Microbiología
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Jorge Basadre Grohmann. Escuela Profesional de Biología – Microbiología
Grado o título: Biólogo Microbiólogo
Fecha de registro: 2-feb-2024



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