Estudio de factibilidad para la instalación de una agroindustria orientada al cultivo, procesamiento y comercialización del Sanky en la región Arequipa

Abstract

El Sanky es un fruto de origen andino con grandes propiedades nutritivas y medicinales, cuyo cultivo presenta una buena perspectiva de rentabilidad y, por el costo de oportunidad, es una buena opción para la inversión privada orientada a su industrialización. A continuación se indica el resumen del presente estudio de factibilidad mencionando los aspectos fundamentales de cada capítulo. En el estudio de Mercado, se determinó la demanda potencial del néctar de Sanky complementado con el análisis del sistema de comercialización y de distribución considerando que es un producto nuevo en el ámbito de la región Arequipa, se realiza una investigación de mercado mediante una muestra representativa aplicada a consumidores potenciales NSE A, B y C de Arequipa metropolitana, lo que ha permitido estimar una demanda potencial de 3,090,200.0 litros en el año 2016 y 3,504,500.0 litros en el año 2026. En el estudio del tamaño del proyecto, se determinó como tamaño óptimo una capacidad de producción de 640,800.0 litros/año de néctares de Sanky (natural, dietético y Plus). Seguidamente, en el estudio de la localización del proyecto, se estableció como localización óptima de la planta Industrial a la zona del Pedregal, distrito de Majes, provincia de Caylloma, de acuerdo a los resultados de la evaluación cualitativa por ranking de factores con pesos ponderados. En el capítulo referido a la ingeniería del proyecto, se presenta el diseño del proceso de producción, seleccionando la tecnología intermedia, que combinen trabajo manual con el mecanizado, que permitirá obtener el producto néctar de Sanky en sus tres formas de presentación. Se debe controlar la calidad del producto aplicando las BPA, BPM y HACCP. En el capítulo relacionado a la organización y administración del proyecto, se ha propuesto la creación de una empresa de iniciativa privada bajo la modalidad de una sociedad anónima cerrada (SAC), siendo su razón social: “Agroindustrias del Sanky AQP SAC”, generando 68 nuevos puestos de trabajo directos en su área de influencia. En el estudio de las inversiones del proyecto, se ha estimado una inversión total de US$ 434,824.15 dólares americanos, desagregados en un 69.48 % para inversiones fijas; el 17.41 % para inversiones intangibles y 13.11 % para capital de trabajo. El capítulo que desarrolla el financiamiento del proyecto, se determina que el 60.90% de la inversión total será financiado con créditos del banco continental BBVA, equivalente a los 264,824.15 dólares americanos, quedando el 39.10% para ser cubierto con aporte propio de los socios, equivalente a US$ 170,000.00 dólares americanos. En el capítulo que corresponde a los presupuestos de egresos e ingresos totales, se ha determinado para el período de vida útil (10 años) los correspondientes ingresos totales de US$ 449,211.14 para el año 1 y US$ 742,521.07 para el año 10; asimismo, los ingresos totales por ventas para el año uno son de US$ 476,865.08 y US$ 1, 117,212.48 para el año 10.