Look-up in Google Scholar
Title: Evaluacion tecnologica de las plantas queseras de los distritos de Pampacolca, Viraco, Chuquibamba e Iray de la región Arequipa
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.02
Issue Date: 2014
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: En este trabajo de estudio se hace en mencion al queso que se ha ido desarrollando en la region de arequipa, en los distritos de Pampacolca, Viraco, Chuquibamba e Iray; dando a conocer la practica de la pasteurizacion de la leche asi como la higiene, obteniendo como resultado el tamaño y volumen del queso a fin de garantizar la seguridad y calidad de los alimentos.
Discipline: Ingenierìa de Industrias Alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos
Grade or title: Ingeniera de Industrias Alimentarias
Register date: 31-Aug-2016



This item is licensed under a Creative Commons License Creative Commons