Bibliographic citations
Choque, N., Neira, M. (2017). Efecto de la harina de quinua (chenopodium quinoa willd) en la formulación de pan sin gluten con transglutaminasa e hidroxipropilmetilcelulosa [Tesis, Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa]. http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5108
Choque, N., Neira, M. Efecto de la harina de quinua (chenopodium quinoa willd) en la formulación de pan sin gluten con transglutaminasa e hidroxipropilmetilcelulosa [Tesis]. PE: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa; 2017. http://repositorio.unsa.edu.pe/handle/UNSA/5108
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title = "Efecto de la harina de quinua (chenopodium quinoa willd) en la formulación de pan sin gluten con transglutaminasa e hidroxipropilmetilcelulosa",
author = "Neira Yana, Milagros Miriam",
publisher = "Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa",
year = "2017"
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