Método basado en gestión por procesos para mejorar la productividad y calidad del área de planta de una empresa de bebidas en la ciudad de Arequipa

Abstract

El presente trabajo titulado: Método basado en Gestión por Procesos para mejorar la productividad y calidad en el área de Planta de una Empresa de bebidas en la ciudad de Arequipa, es una investigación realizada para el diseño e implementación de un método para la mejora de los procesos operativos de producción y calidad, contribuyendo al desempeño global de la organización. Sobre la base del estado del arte del mejoramiento de los procesos, se muestra la marcha desde el análisis de la situación actual de la Empresa, la generación de los objetivos estratégicos y los KPI’s, decantando en objetivos e indicadores operativos: uno referido a mejorar las capacidades del Recurso Humano; cuatro relacionados con Producción, en la mejora de la cuota de producción (productividad), las eficiencias (Utilización y Eficiencia de Línea) y la disminución de los costos variables; finalmente dos asociados a Calidad, en la consistencia de atributos de producto y empaque, y la efectividad en la satisfacción del cliente-consumidor al reducir los reclamos por calidad de producto en el mercado. Se tratan cada uno de los objetivos operativos con las herramientas de análisis de causa-efecto, análisis de causas vitales y la implantación del Método propuesto para la gestión de mejora de los procesos, motivo principal de la presente investigación. Método que consta de siete etapas, en la que destaca la Planificación, como eje de gestión, que implantado en forma ordenada y disciplinada garantiza el logro de las metas propuestas. Como efectivamente se lograron, contribuyendo a la sostenibilidad y competitividad de la Empresa. La implantación exitosa del Método propuesto, demuestra la validez de la hipótesis con la consecución de los objetivos propuestos y también la actualidad de la Gestión por Procesos como modelo a seguir por las organizaciones para controlar e introducir mejoras en sus procesos.