Citas bibligráficas
Esta es una referencia generada automáticamente. Modifíquela de ser necesario
Rojas, H., (2016). Aprovisionamiento y preferencias alimentarias en la ciudad de Ayacucho [Tesis, Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga]. http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/3638
Rojas, H., Aprovisionamiento y preferencias alimentarias en la ciudad de Ayacucho [Tesis]. : Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga; 2016. http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/3638
@misc{renati/295074,
title = "Aprovisionamiento y preferencias alimentarias en la ciudad de Ayacucho",
author = "Rojas Pérez, Héctor Efraín",
publisher = "Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga",
year = "2016"
}
Título: Aprovisionamiento y preferencias alimentarias en la ciudad de Ayacucho
Autor(es): Rojas Pérez, Héctor Efraín
Asesor(es): Rivera Pineda, Emiliano Fermín
Palabras clave: Alimentación; Sociedad; Abastecimiento; Cultura culinaria; Etnografía; Población
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.00.00
Fecha de publicación: 2016
Institución: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga
Resumen: La presente investigación aborda como categorías antropológicas de estudio y análisis las nociones "sistema de abastecimiento" y "preferencias alimentarias", dentro de un complejo contexto de resignificación de la cultura alimentaria en Ayacucho. El interés de dicho tratamiento obedece a la pulsión de querer mostrar que la cultura alimentaria funciona dentro de una estructura de elementos distintos pero sincrónicos que el hombre emplea para poder sobrevivirse ante el paso del tiempo. En el trazo investigativo, trato de realizar a modo de esbozo, una visión general del fenómeno alimentario, en tanto resulta débil proponer una particularidad basada en un trabajo descriptivo puramente etnográfico, como suelen ser algunas investigaciones contemporáneas. La necesidad de explicar y entender la alimentación como fenómeno social y cultural que nos ayude a comprender las razones por las cuales en la ciudad de Ayacucho las personas consumen determinados alimentos, parte porque queda demostrado que el acto alimentario no solo cumplen la función fisiológica de llenar el estómago de las personas sino que cumple también su rol comunicacional de transmitir todo el acervo de lo que hemos sido, de lo que somos y de lo que seremos, dentro de la necesidad humana de seguir retransmitiéndonos. Hago uso de la antropología interpretativa para demostrar que "el nuevo nivel de vida" que es una categoría que emplea Bronislaw Malinowski en el estudio de una cultura permite entender los niveles de racionalidad que ha empleado el hombre para mantener la vida, la continuidad y las identidades dentro del grupo, muy lejano a la idea de que el nuevo nivel de vida es lo que en las ciudades se percibe: echar por la borda todo nuestro pasado para establecer una nueva forma de existencia.
Enlace al repositorio: http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/3638
Disciplina académico-profesional: Antropología Social
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ciencias Sociales
Grado o título: Licenciado en Antropología Social
Fecha de registro: 18-feb-2020
Este ítem está sujeto a una licencia Creative Commons Licencia Creative Commons