Obtención de un polvo instantáneo por atomización a partir del extracto de la cáscara de la haba (Vicia faba) tostada

Morales Miranda, Milthon

Título: Obtención de un polvo instantáneo por atomización a partir del extracto de la cáscara de la haba (Vicia faba) tostada

Autor(es): Morales Miranda, Milthon

Asesor(es): Velásquez Ccosi, Percy Fermín

Palabras clave: Cascara de haba tostada - extracto; Polvo instananeo por atomizacion - obtencion

Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01

Fecha de publicación: 2014

Institución: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Resumen: El haba (Vicia faba) es una leguminosa introducida al Perú por los colonizadores, para esta investigación se utilizó como materia prima la cáscara de haba (variedad pacay verde) para el proceso de obtención del polvo instantáneo; debido a que es una de las variedades más comerciable en la región de Ayacucho y con más porcentaje de valor nutritivo.

Enlace al repositorio: http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/930

Disciplina académico-profesional: Ingeniería Agroindustrial

Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica

Grado o título: Ingeniero Agroindustrial

Fecha de registro: 3-nov-2016

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