Obtención de un polvo instantáneo por atomización a partir del extracto de la cáscara de la haba (Vicia faba) tostada

Morales Miranda, Milthon

Title: Obtención de un polvo instantáneo por atomización a partir del extracto de la cáscara de la haba (Vicia faba) tostada

Authors(s): Morales Miranda, Milthon

Advisor(s): Velásquez Ccosi, Percy Fermín

Keywords: Cascara de haba tostada - extracto; Polvo instananeo por atomizacion - obtencion

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01

Issue Date: 2014

Institution: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Abstract: El haba (Vicia faba) es una leguminosa introducida al Perú por los colonizadores, para esta investigación se utilizó como materia prima la cáscara de haba (variedad pacay verde) para el proceso de obtención del polvo instantáneo; debido a que es una de las variedades más comerciable en la región de Ayacucho y con más porcentaje de valor nutritivo.

Link to repository: http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/930

Discipline: Ingeniería Agroindustrial

Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Ingeniería Química y Metalúrgica

Grade or title: Ingeniero Agroindustrial

Register date: 3-Nov-2016

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