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Title: Diseño de un sistema de gestión de calidad basado en ISO 9001:2015 en una pequeña empresa pastelería G&D Cakes
Advisor(s): Tanco Fernández, Paúl Vicente
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Issue Date: 2022
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: El presente trabajo de tesis plantea diseñar un sistema de gestión de calidad según la norma ISO 9001:2015 para un pequeño emprendimiento de preparación de tortas temáticas en la ciudad de Mollendo, para optar el grado de magister en medio ambiente y sistemas integrados de gestión, teniendo como objetivo diseñar el sistema de Gestión de calidad en base al modelo ISO 9001:2015 para la pastelería G&D Cakes; se realiza investigación cualitativa, descriptiva explicativa, no experimental aplicativa mediante el estudio de casos y comparó la variable dependiente con el sistema de gestión de la calidad norma ISO 9001:2015 con el apoyo de instrumentos como diagnóstico, encuesta, entrevista. Teniendo como resultado el diseño del sistema de gestión para la pastelería G&D Cakes basado en la norma ISO 9001:2015 para los procesos y servicios logrando así la satisfacción y fidelidad de nuestros clientes y el alcance a potenciales clientes. En conclusión, con la investigación se diseñó el sistema de Gestión de calidad, se organizó el sistema de gestión en cuanto a recepción de pedidos, elaboración de productos y entrega de los mismos de la pastelería y se logró ingresar al mercado nuevos productos (innovaciones).
Discipline: Maestría en Medio Ambiente y Sistemas Integrados de Gestión
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Unidad de Posgrado.Facultad de Ingeniería de Producción y Servicios
Grade or title: Maestra en Medio Ambiente y Sistemas Integrados de Gestión
Juror: Cardenas Huarca, Washington; Salas Valverde, Sergio Modesto; Tanco Fernández, Paúl Vicente
Register date: 3-Apr-2022



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