Efecto del tipo de empaque y la temperatura de almacenamiento en la degradación de compuestos antocianicos de la papa (Solanum andigenum Juz et Buk) nativa, variedad Yana Chapiña

Rincón Sánchez, Javier

Title: Efecto del tipo de empaque y la temperatura de almacenamiento en la degradación de compuestos antocianicos de la papa (Solanum andigenum Juz et Buk) nativa, variedad Yana Chapiña

Authors(s): Rincón Sánchez, Javier

Advisor(s): Málaga Juárez, Jorge Adalberto

Keywords: Antocianinas de papa (tuberculos) nativa; Degradacion de compuestos; Empaque y temperatura - efecto

OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.04.01

Issue Date: 2015

Institution: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga

Abstract: Efecto del tipo de empaque y la temperatura de almacenamiento en la degradación de compuestos antocianicos de la papa nativa, variedad Yana Chapiña

Link to repository: http://repositorio.unsch.edu.pe/handle/UNSCH/943

Discipline: Ingeniería Agroindustrial

Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Cristóbal de Huamanga. Facultad de Química y Metalurgia

Grade or title: Ingeniero Agroindustrial

Register date: 3-Nov-2016

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