Ingenieria de la distribución de planta tecnologia de elaboración de futas y hortalizas fermentados

Abstract

La toxicología puede ser definida como la ciencia de los venenos o de las sustancias tóxicas, sus efectos, antídotos y detección; o bien como señala la Organización Mundial de la Salud “disciplina que estudia los efectos nocivos de los agentes químicos, físicos y tóxicos en los sistemas biológicos y que establece además, la magnitud del daño en los organismos vivos por dichos agentes. Las sustancias tóxicas pueden ser absorbidas por el organismo por cuatro vías: La vía respiratoria, dérmica, digestiva y mucosa. La excreción de sustancias tóxicas depende de numerosos factores, así por ejemplo es importante en algunos casos la vía de absorción, la eliminación de vapores, gases y sustancias volátiles inhaladas por vía respiratoria comienza en forma inmediata y algunas sustancias se eliminan igual como ingresaron, sin sufrir ningún cambio estructural y por vía aérea; son absorbidas y luego casi inmediatamente excretadas.