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Title: Máquina multifuncional para el procesamiento de leche
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
Issue Date: 2023
Institution: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa
Abstract: La presente invención consiste en una máquina multifuncional láctea con puertas que permiten realizar cambios de filtros desechables, limpieza del área de almacenamiento de grasa, por un primer filtro para eliminar los residuos de la leche adquirida. Pasando hacia un cuerpo de almacenamiento en las paredes del cual encontramos dos resistores que al calentarse y gracias al movimiento del agitador podrán pasteurizar la leche homogéneamente y equipado para controlar la temperatura apasteurizar con una primera cavidad donde mediante un filtro muy fino, aséptico y seguido de una válvula se realiza un primer descremado total y pasa a esta primera cavidad para su almacenamiento. Pasando por una válvula a una segunda cavidad donde se realiza un descremado parcial con filtros ligeramente más gruesos. Obteniendo un descremado parcial, pasando a esta segunda cavidad para su posterior almacenamiento y terminando cada uno de estos procesos, la grasa se va almacenando en una tercera cavidad, provista de un serpentín para evitar la oxidación de la grasa, y en el fondo un agitador de mayor potencia el cual al girar sus astas produce un batido y formación demantequilla, a la cual se le puede o no agregar sal o diferentes especies gracias a un pequeño orificio al lado derecho.Posterior a esto podemos recoger la mantequilla de manera manual, abriendo el compartimiento. Además, la limpiezase realiza automáticamente al adicionar agua con detergente, y las cavidades donde se encuentran los filtros se abren para el cambio de los cartuchos.
Discipline: Ingeniería de Industrias Alimentarias
Grade or title grantor: Universidad Nacional de San Agustín de Arequipa.Facultad de Ingeniería de Procesos
Grade or title: Ingeniera en Industrias Alimentarias
Juror: Zanabria Galvez, Jackeline Sonia; Alatrista Corrales, Arturo; Vasquez Chicata, Anibal Francisco
Register date: 29-Nov-2023



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