Modelo de consumo de agua en la producción de palta: Casos de Perú

Abstract

El consumo de palta se ha impulsado a nivel nacional e internacional haciendo de la palta un producto bandera entre los productos agroindustriales. En este trabajo se analiza el consumo de agua en el cultivo de palta en el Perú para proponer un modelo de consumo hídrico en la producción de palta. Se realizó la comparación de consumos de agua de un productor que riega por gravedad, un productor que aplica riego por goteo y uno que aplica riego por goteo y que ha calculado su huella hídrica. El modelo propuesto sobre la base de los datos analizados contempla valores de consumo de agua en m3/ton, para cada tipo de riego aplicado de acuerdo a temperaturas promedio anuales. Para productores que aplican el riego por goteo con huella hídrica calculada, se encontró el mínimo consumo de 389,43m3/ton hasta 629,41m3/ton. Para productores que aplican el riego por goteo sin el cálculo de la huella hídrica, un consumo que va desde 629,42m3/ton hasta 869,4 m3/ton. Para productores que aplican el riego por gravedad, se encontró un consumo que va desde 869,5 hasta 1109,48 m3/ton. Se determinó que existe un impacto directo de la temperatura en la productividad de palta en las regiones de Ancash, Ayacucho, Arequipa, La Libertad y Moquegua, al incrementarse la productividad luego de presentarse la temperatura promedio más alta y viceversa.