Mejora de la productividad en el Centro de Producción de Bienes y Servicios Unión mediante la Metodología PHVA

Abstract

La presente trata de la aplicación de la metodología de mejora continua en la Industria Unión, una industria panificadora que pertenece Universidad Peruana Unión, cuenta con 90 años en el mercado peruano, ofreciendo productos nutritivos y saludables. Se utilizó los datos del año 2019 para realizar la investigación, además, se realizó con el producto Palitos de ajonjolí y linaza en el área de Crisinos. Como principal objetivo se tuvo que, mediante la aplicación de la metodología, llegue a incrementar la productividad, asimismo, disminuir costos y optimizar recursos, todo ello, usando la también, llamada, metodología PHVA. La mencionada industria, nos brindó la información y guio en el proceso de recaudación de información para cumplir con las metas de este proyecto. En este proyecto se encontrará aplicativos como V&B Consultores, también, aplicamos herramientas como lo son Diagramas de Pareto, Diagrama Ishikawa, Matriz QFD, Matriz 5W – 1H, Lluvia de Ideas, Estudio de Trabajo, entre otros. Para comenzar se tuvo que diagnosticar en la industria, por ello se analizó la gestión estratégica, gestión por procesos, gestión de operaciones, gestión de calidad y las condiciones laborales. Luego, estuvo la propuesta de los planes de acción mencionando los beneficios que podrían tener con la finalidad de mejorar problemas recopilados en el árbol de problemas, así aplicar las mejoras según el diagnóstico. Seguidamente, después de la aprobación de los planes propuestos, se realizaron, en los cuales tuvimos las evidencias fotográficas y los informes acorde con cada plan. Finalmente, se evaluó mediante indicadores la situación actual con la situación diagnosticada, se verificó los resultados y aquellos que no lograron los resultados esperados, se hizo acta de solución para las acciones correctivas.