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Alfaro Cruz, Sarela Carmela (es_PE)
Montoya Marrufo, César Manuel (es_PE)
2021-08-22T22:41:23Z
2021-08-22T22:41:23Z
2020
Montoya, C. (2020). Extracción y evaluación de la estabilidad oxidativa del aceite de la semilla de moringa (Moringa oleiifera Lam) por el método Oxitest [Tesis para optar el Título Profesional de Ingeniero en Industrias Alimentarias, Universidad Nacional de Barranca]. Repositorio Institucional de la UNAB. https://hdl.handle.net/20.500.12935/98 (es_PE)
https://hdl.handle.net/20.500.12935/98
En el presente estudio evalúa la estabilidad oxidativa del aceite de moringa mediante una prueba acelerada Oxitest, el cual es un procedimiento para la determinación de la estabilidad a la oxidación de aceites y grasas alimentarias. (es_PE)
Tesis (es_PE)
application/pdf (es_PE)
spa (es_PE)
Universidad Nacional de Barranca (es_PE)
info:eu-repo/semantics/openAccess (es_PE)
https://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/4.0/
Universidad Nacional de Barranca (es_PE)
Repositorio Institucional UNAB (es_PE)
Semillas oleaginosas (es_PE)
Aceites y grasas (es_PE)
Oxidantes (es_PE)
Conservación de alimentos (es_PE)
Procesamiento de alimentos (es_PE)
Ensayo (es_PE)
Laboratorios (es_PE)
Extracción y evaluación de la estabilidad oxidativa del aceite de la semilla de moringa (Moringa oleiifera Lam) por el método Oxitest (es_PE)
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis (es_PE)
Universidad Nacional de Barranca. Facultad de Ingeniería (es_PE)
Ingeniería en Industrias Alimentarias (es_PE)
Título Profesional (es_PE)
Ingeniero en Industrias Alimentarias (es_PE)
PE (es_PE)
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01 (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional (es_PE)
08488439
https://orcid.org/0000-0001-7383-8056
70777303
721046
Pampa Quispe, Noe Benjamin (es_PE)
Ocrospoma Dueñas, Robert William (es_PE)
Sulca Martinez, Percy Bernardo (es_PE)
http://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis (es_PE)
Pública
Título profesional - Tesis

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