Propuesta de implementación de las 5s para la mejora del ambiente en la planta de procesamiento de la empresa Fitzcarrald

Abstract

El presente estudio tuvo como objetivo principal el elaborar una propuesta de mejora del ambiente de trabajo utilizando la metodología japonesa de las 5S en la planta de procesamiento primario de hortalizas de la empresa Fitzcarrald S.A.C., además de tener como objetivos secundarios realizar un diagnóstico en base a las 5S, analizar las fortalezas y debilidades y elaborar para la empresa un Manual de implementación 5S. La ejecución del trabajo se realizó de la manera siguiente: se hizo un diagnóstico 5S ajustado a la realidad de la empresa, se identificaron las fortalezas y debilidades, se aprovecharon dichas fortalezas y finalmente se elaboró la propuesta. Se encontró que la empresa tiene alto potencial para implementar la metodología 5S, así como mantenerla en el tiempo, debido al alto compromiso de la dirección de la empresa la cual tiene mucha disposición para implementar mejoras.

This study had as main objective to develop a proposal for improving the working environment using the Japanese 5S methodology in the primary processing plant for vegetables of the company Fitzcarrald S.A.C., besides having as secondary objectives to make a diagnosis based on 5S, analyze strengths and weaknesses and develop a for the company a 5S implementation Handbook. The execution of the work was done as follows: 5S diagnosis adjusted to reality of the company was conducted, the strengths and weaknesses identified, these strengths are exploited and finally the proposal was developed. It was found that the company has high potential to implement the 5S methodology and keep in time, this due to the high commitment of the company which has a lot of willingness to implement improvements.