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Título: Comercialización de pollos vivos en una integración comercial
Asesor(es): Vilchez Perales, Niceas Carlos
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#4.02.02
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad Nacional Agraria La Molina
Resumen: El presente trabajo: “Evaluación de la comercialización de pollo en una integración comercial en Lima Metropolitana” tiene como objetivo principal: Evaluar el sistema de comercialización del pollo hasta llegar al consumidor en una integración comercial en Lima Metropolitana, teniendo en cuenta que la carne de pollo ocupa el mayor porcentaje de consumo en Lima Metropolitana y posee buen contenido en nutrientes. Por ello se extrajo información sobre la experiencia laboral vivida en la empresa San Fernando S.A. en el área de Gestión comercial, en la cual se realizan proyecciones de ventas de pollo beneficiado según la demanda, se planifica junto con el área de producción, se evita sobreproducción de pollo beneficiado y se da cumplimiento de programas de ventas de pollos, además de coordinar con las demás áreas que estructuran a la empresa. Se concluyó que los agentes que intervienen en el mercado son los productores, intermediarios, compradores y vendedores, los canales comercialización son el tradicional que ocupa mayor volumen en el mercado tradicional de Lima Metropolitana en comparación al pollo beneficiado que ofrecen en los canales modernos, siendo los mayoristas quienes obtienen mayor margen de ganancias a pesar que las condiciones de beneficiado del pollo sean insalubres y muchas veces clandestinas.
Nota: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia. Departamento Académico de Nutrición
Disciplina académico-profesional: Zootecnia
Institución que otorga el grado o título: Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Zootecnia
Grado o título: Ingeniero Zootecnista
Jurado: Cumpa Gavidia, Marcial; Salazar Rodríguez, Ivonne; Morón Barraza, Jonathan
Fecha de registro: 7-may-2021



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