Implementación de un archivo de control de stocks y coberturas para mejorar la planificación de bebidas saborizadas

Abstract

El principal problema encontrado en el presente trabajo fue el manejo de la variabilidad de la demanda de los productos, y más aún si fueron de baja rotación. El presente trabajo tuvo como objetivo aplicar una mejora en el proceso de la planificación y control de la producción. La metodología empleada fue el mapeo de procesos y el ciclo de Deming para poder determinar cuál de los factores era el que se podía y convenía tratar, con la menor inversión posible. Se implementó una mejora en la política de inventarios la cual permitió y dio flexibilidad para generar lotes óptimos los cuales aseguraban absorber la variabilidad de demanda y reducir la frecuencia de producción de los productos de baja rotación. Los resultados obtenidos después de la mejora de políticas y la implementación de una herramienta de control fueron un mayor control y seguimiento de las coberturas de producto, así como una mejora en los indicadores de gestión de la planta productora.

The main problem found in the present work was the management of the variability of the demand of the products, and even more so when they are of low turnover. The objective of this work was to apply an improvement in the planning and production control process. The methodology used was the mapping of processes and the Deming cycle to determine which of the factors wasthe one that could and should be treated, with the least possible investment. An improvement in the inventory policy was implemented which will come and gave flexibility to generate optimal batches which ensured to absorb the variability of demand and reduce the frequency of production of low turnover products. The results obtained after the improvement of policies and the implementation of a control tool were greater control and monitoring of product coverage, as well as an improvement in the management indicators of the production plant.