Conocimiento, actitudes y practica del riesgo de consumo de grasas trans de los estudiantes de la Universidad Maria Auxiliadora, San Juan De Lurigancho, agosto-setiembre 2022

Abstract

Objetivo: determinar el grado de conocimientos del riesgo que implica el consumo de grasas trans en los alumnos de pregrado de la Universidad María Auxiliadora del distrito de San Juan de Lurigancho. Materiales y Métodos: el presente estudio fue de enfoque cualitativo, no experimental, descriptivo y de corte transversal; técnica de la encuesta e instrumento de tipo cuestionario aplicado a 216 estudiantes. Resultados: el conocimiento de los estudiantes sobre las grasas trans fue mayor con 72% de nivel medio, seguido de un 19% de nivel alto y nivel bajo con 8%; la actitud predominante fue positiva con 76%, actitud neutral con 18% y actitud negativa con 6% de actitud negativa. La práctica evidenció que el 40% a veces consumió galletas, pasteles y harinas refinadas por ser alimentos económicos y de fácil acceso en el desayuno; el 50% a veces consumió frituras en su almuerzo; el 37,96% a veces prefirió cenar comida rápida por disponer de poco tiempo en la preparación de alimentos. Conclusiones: el nivel de conocimiento fue aceptable del consumo de grasas trans de los estudiantes de la universidad María Auxiliadora-SJL-Lima, la actitud fue positiva respecto a promover el consumo de alimentos saludables y las prácticas de consumo variados.