Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta productora de paté y bebida de extracto de almendras

Abstract

En el presente trabajo se desarrollará el estudio de investigación para la implementación de una planta productora de paté y bebida de extracto de almendra; propuesta que surge frente al crecimiento del consumo de productos saludables y mayor concientización sobre tener una alimentación sana. Por lo tanto, se determinó la viabilidad de mercado, tecnología, económica y financiera para la instalación de una planta productora de dichos productos. Primero, se delimitó el mercado potencial según nivel socioeconómico (A y B) y estilo de vida (saludable), cuantificando la demanda en 151 442 empaques y 25 210 botellas para el 2025. Considerando este mercado y los productos sustitutos, se definió como estrategia comercializar en tiendas de productos orgánicos y supermercados, con apoyo de impulsadoras. Después, se determinó la localización para la planta considerando: cercanía del mercado objetivo, disponibilidad de mano de obra, costo de energía eléctrica e hídrica, costo de alquiler, cercanía a los puntos de venta y al puerto. Como resultado, se escogió la provincia constitucional del Callao. En adición, se concluyó que el tamaño de planta está delimitado por el tamaño de mercado (paté: 151 443 envases y bebida: 25 211 botellas anuales) el cual se puede abastecer sin dificultades, pues la capacidad de planta es superior (Paté: 1 152 059 envases y Bebida: 246 053 bebidas anuales). Asimismo, se determinó que es necesario una distribución de productos diaria debido su naturaleza, la cual impide prolongados almacenamientos. Finalmente, se requiere una inversión de S/562 311, la cual será financiada en 59,30% y la diferencia, por accionistas. Asimismo, se obtuvo un COK de 23,46% generando un VAN financiero de S/336 105 y TIR de 63,08%. Tras la evaluación financiera, se concluyó que se contará con la capacidad para obtener ganancias y poder cancelar las deudas dentro de los periodos establecidos.

This essay shows a research study for an almond extract pate and drink factory implementation; this proposal emerges as an alternative to the current growth in: consumption of healthy products and awareness in having a healthier diet. Therefore, the market, technology, economic and financial viability were determined for the installation of the plant. Likewise, the potential market was delimited based on socioeconomic level (A and B) and healthy lifestyle, quantifying the project’s demand in 151 442 packets and 25 210 bottles by 2025. Accordingly, to the market’s supply, it was defined as a marketing strategy to offer the products in organic and healthy stores and supermarkets with the support of dedicated salespersons. Within the target market, the location for the plant’s installation was determined, taking into consideration various factors: target market, sales points and ports’ proximity, labor availability and electricity, water and renting costs. Consequently, Callao’s district, would be the ideal option. It was concluded that the plant’s capacity will be delimited by the market size (Pate: 151 443 packs and Drink: 25 211 bottles annually) which can be supplied, because the plant’s maximum capacity is higher (Pate: 1 152 059 packs and Drink: 246 053 bottles annually). In addition, it is necessary to have a daily distribution of finished products due to its perishable nature, which prevents from a prolonged storage. Finally, an investment of 562 311 PEN is required, which will be financed by 59,30% (333 450,80 PEN), while the difference will be contributed by the shareholders. Likewise, a COK of 23,46% was obtained, generating a financial NPV of 336 105 PEN and an IRR of 63,08%. It should be noted that, after the income’s statements and financial ratios evaluation, the company will obtain profits and be able to cancel its debts within the established periods.