Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de cerveza artesanal a base de maíz malteado

Abstract

For this project, the first chapter will present the topic, the objectives of the research both general and specific, the justification and hypothesis of the work. In the second chapter, the entire study of the market will be developed, starting with the definition of the product, the geographical area, the potential demand and its projection will be defined. In the third chapter, the macro and micro factors will be analyzed to make an optimal choice of the location of the craft beer production plant based on malted corn. In the fourth chapter, the type of technology to be used for the production processes will be defined, the machinery and equipment to be used will be detailed, in order to carry out the plant capacity. In addition, there will be a quality evaluation of the main inputs, environmental impact studies and safety methods to protect workers.

Para el presente proyecto, el primer capítulo se realizará la presentación del tema, los objetivos de la investigación tanto general como específicos, la justificación e hipótesis del trabajo. En el segundo capítulo, se desarrollará todo el estudio del mercado, comenzando con la definición del producto, se definirá el área geográfica, la demanda potencial y la proyección de esta. En el tercer capítulo, se analizarán los factores macros y micro para realizar una óptima elección de la localización de la planta productora de cerveza artesanal a base de maíz malteado. En el cuarto capítulo, se realizará el estudio de los diferentes tamaños de planta, estos son: tamaño – mercado, recursos y tecnología, con el fin de definir el tamaño de planta del estudio de investigación. Finalmente, en el quinto capítulo se explicará a detalle la ingeniería del proyecto, dónde se realizará la definición técnica del producto, especificaciones, composición y diseño, como también se definirá el marco regulatorio al que se regirá la empresa. Así mismo, se definirá el tipo de tecnología a usar para los procesos de producción, se detallará la maquinaria y equipos a usar, para así poder realizar la capacidad de planta. Además, se hará una evaluación de calidad de los principales insumos, los estudios de impacto ambiental y los métodos de seguridad para proteger a los trabajadores.