Estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta de producción de kekes de sanky (Corryocactus brevistylus)

Abstract

La presente es un estudio de prefactibilidad para la instalación de una planta elaboradora de kekes de sanky desde el punto de vista de la viabilidad de mercado, tecnológica, económica y social. La propuesta de valor del producto es ser un snack saludable y nutritivo. La demanda del proyecto fue calculada mediante una regresión exponencial basada en datos de la demanda de kekes de Euromonitor usando una segmentación geográfica (Lima), psicográfica (nivel A y B) y demográfica (6 a 55 años) además de los valores de intención e intensidad obtenidos mediante encuestas. Para el primer año la demanda del proyecto seria de 24 265 862 unidades, la participación de mercado es del 4% lo que significa que la demanda a satisfacer para el primer año será de 970 634 unidades esta demanda crecerá en 1% por año siendo la demanda del 2026 de 995 771 unidades La ubicación de la fábrica (Lurín, Lima) fue seleccionada mediante la aplicación de la herramienta ranking de factores. Los límites del proyecto están dados por la relación tamaño mercado (995 771 unidades) y el punto el punto de equilibrio (607 742 unidades) El cuello de botella del proyecto está en la operación de horneado (1 145 113 unidades), el stock de seguridad es de 96 cajas, el tamaño del terreno necesario para las instalaciones del proyecto fue hallado por el método de Guerchet y es de 571 metros cuadrados. La inversión total del proyecto es de 1 534781 soles el 70% de la inversión será financiada y el 30% será capital propio, el COK del proyecto fue hallado usando el CAPM y es de 22,88%, el VAN es de 641 843 soles, el TIR es de 59,39%, el periodo de recupero es de 3,36 años y el beneficio costo es de 2.40. El valor agregado actualizado es de 3 058 203 soles, los puestos de trabajo creados son 12, de los cuales 7 son mano de obra, el valor promedio de producción es de 983 203 unidades, la densidad de capital es de 127 202 soles. la productividad de mano de obra es de 140 458, la intensidad de capital es de 0,5 y la productividad capital es de 2.

This is a pre-feasibility study for the installation of a plant of sanky cakes in Lima in which will be determine the viability of the project from the market, technological, economic, and social point of view. The value proposition of the product is that it is a healthy and nutritive snack. The demand for the project was calculated using an exponential regression based on the demand of cakes in Peru from Euromonitor also using 3 types of segmentation geographic (Lima), Psychographic (Level A & B), Demographic (6 to 55 years), values of intention and intensity obtained from polls also were use. For the first year the demand of the project will be 24 265 862 units, the target market share of the project is 4% which means the demand that must be satisfy is 970 634 units, the next years the demand will increase about 1% per year this means that the demand of 2026 will be 995 771 units. The location of the plant (Lurin, Lima) was determined using the factor ranking tool. The limits of the project are given by the relation Size – Market (995 771 units) and the breakeven point (607 742 units). The project bottleneck is in the baking operation (1 145 113 units), the safety stock is 96 boxes, the terrain size for the plant (571 square meters) was calculated using Guerchet. The total project investment is 1 534781 soles 70% will come from loans and 30% from own capital, the COK (22,88%) was calculated using the CAPM, the NPV is 641 843 soles, the IRR is 59,39%, the payback period is 3.36 years, and the benefit/cost relation is 2,40. The actualized added value is 3 058 203 soles, the created Jobs are 12, 7 of them are operators, the annual production mean is 983 203 units, The density of capital is 127 202 soles. The productivity of the Manpower is 140 458, the capital intensity is 0,5 and the capital productivity is 2.