Propuesta de red de atención en la logística de última milla para Domino’s Pizza en Lima Metropolitana

Abstract

Se propone una nueva modalidad de entrega que comparamos con la actual. Ésta consiste en compartir recursos, los repartidores, entre tiendas con el fin de reducir la variabilidad de la demanda y optimizar su utilización. Se hace la hipótesis que esta nueva modalidad puede reducir los costos de contratación, reduciendo la cantidad de repartidores para lograr el mismo nivel de servicio que se tiene, utilizándolos más eficientemente. El costo total de la operación se resume en tres componentes: el de contratar, el cual es variable según la cantidad de repartidores; el costo esperado por la pérdida de las órdenes que se entregan fuera del tiempo establecido con el cliente, el cual disminuye con la cantidad de repartidores y el costo adicional por el traslado de los repartidores entre tiendas para cubrir la demanda necesitada, el cual incrementa según se compartan más los recursos. Se propone un modelo (algoritmo) de de optimización para minimizar el costo total, cambiando la cantidad de repartidores que se contrata y la configuración de redes entre tiendas.