Optimización de los parámetros geométricos de una lavadora de quinua, usando el método de PIV

Abstract

La presente tesis se realizó con el objetivo de optimizar los parámetros que influyen en el proceso de lavado de los granos de quinua. Para tal fin, se diseñó un prototipo de lavadora de quinua en base a un tambor giratorio hecho de acrílico de 250 gr. de capacidad de mezcla quinua/agua. Cuando el tambor está en un régimen estable de movimiento (giro), una cámara de alta velocidad (188 cuadros/segundos) capta imágenes del movimiento de la mezcla. Estas imágenes se utilizan para medir el comportamiento del fluido usando el método de velocimetría por imágenes de partículas (PIV). Las rpm del tambor, tamaño de las paletas, la relación agua/quinua, tiempo de remojo y temperatura del agua, fueron parámetros que se consideraron, para obtener la mayor interacción entre granos que garantice una limpieza suficiente (eliminar la saponina). Con estos resultados y utilizando un análisis dimensional, se determinó la ecuación de diseño, considerando el número de Reynolds y el número de Potencia como parámetros adimensionales.