Centro de interpretación y difusión de la gastronomía peruana en el distrito de Santiago de Surco

Abstract

La presente tesis “centro de interpretación y difusión de la gastronomía peruana en el distrito de Santiago de Surco“ está motivada en la falta de apoyo a la cultura, el déficit de equipamiento cultural, falta de identidad cultural y la gran demanda de establecimientos gastronómicos educativos. Por tal motivo, el propósito de la investigación se centra en analizar la relación entre el aspecto social, la cultura gastronómica y enseñanza educativa. Para ello metodológicamente se efectuó un análisis no experimental cuantitativo y descriptivo, recopilando información de datos existentes y comparando información de manera independiente sobre los conceptos. De los resultados obtenidos el distrito Santiago de surco presenta mayor potencial para albergar el proyecto por su centralidad, tradición y costumbres. Finalmente, el “ centro de interpretación y difusión de la gastronomía peruana en el distrito de Santiago de Surco“ aportará un espacio al público en general que despierte la sensibilidad y la identidad con el fin de crear conciencia, protección y conservación de la cultura gsatronómica.

This thesis “center of interpretation and dissemination of Peruvian gastronomy in the district of Santiago de Surco“ is motivated by the lack of support for culture, the lack of cultural equipment, lack of cultural identity and the great demand for educational gastronomic establishments. For this reason, the purpose of the research focuses on analyzing the relationship between the social aspect, culinary culture and educational education. Methodologically, a non-experimental, quantitative and descriptive analysis was carried out, gathering information from existing data and comparing information independently on the concepts. From the results obtained, the district of Santiago de Surco has greater potential to house the project, due to its centrality, tradition and customs. Finally, the “center of interpretation and dissemination of Peruvian cuisine in the district of Santiago de Surco“ will provide a space for the general public to awaken sensitivity and identity in order to create awareness, protection and conservation of culinary culture.