Aplicación de la gestión por procesos para la mejora de la eficiencia de envasado en la Empresa Productora de Cerveza, Planta Ate 2021

Abstract

La presente investigación tuvo como objetivo principal “Determinar las diferencias en la eficiencia de envasado, antes y después de la aplicación de la gestión por procesos en la empresa productora de cerveza, planta de ATE, 2021”. La metodología que se empleó fue de enfoque cuantitativo, de diseño pre experimental y de corte longitudinal, el tipo de muestreo fue no probabilístico y la muestra se consideró las eficiencias de todas las semanas de producción de línea de envasado 8 de Abril 2021 a Setiembre 2021 por ser la línea donde se desarrolla el experimento. La técnica de recolección de datos fue la revisión documental de los informes de producción y sistema de control de datos de la compañía. Para el análisis de los resultados descriptivos se realizó la prueba de normalidad donde se puede determinar que los valores cumplen una distribución normal al ser P: 0.930 > 0.05, al ser datos normales se empleó la prueba T para muestras relacionadas donde se validó la hipótesis principal de la investigación “Existe diferencias significativas en la eficiencia de línea, antes y después de la aplicación de la gestión por procesos en la empresa productora de cerveza, planta de ATE, 2021” al tener un P valor de 0.000. En ese sentido se concluyó que la aplicación de la metodología gestión por procesos ayuda en la mejora de la eficiencia de envasado puesto que antes de la aplicación de la metodología se tenía mucha variabilidad en los resultados de eficiencias estando por debajo de la meta del indicador, durante la aplicación del estímulo se identificó las oportunidades de mejora donde se enfocaron las acciones para optimizar el proceso, posterior al estímulo logramos tener resultados favorables de eficiencias, se redujo la variabilidad de los resultados y se alcanza la meta establecida por la compañía para el indicador en estudio.