Título: Mejora de procesos en el área de acondicionado de embutidos para aumentar la productividad en la Empresa Otto Kunz Chancay-Lima 2016
Asesor(es): Obregón La Rosa, Antonio José
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2016
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: La presente investigación titulada “La mejora de procesos en el área de acondicionado
de embutidos para aumentar la productividad en la empresa Otto Kunz Chancay- Lima
2016”, tiene como objetivo principal de la investigación determinar que la mejora de
procesos, mediante la herramienta de estudio de trabajo produce un incremento en la
productividad. El problema principal se encuentra en el área de acondicionado en el
proceso de acondicionado de los principales productos dentro de la empresa, los
cuales son: salchichas, chorizos, jamonada y jamón del país en donde se encuentra
cuellos de botellas, actividades que no agregan valor dentro del proceso, por lo cual
se necesita mejorar los procesos con la medición del trabajo (tiempos estándar), el
estudio de métodos (actividades que agregan valor, diagrama de análisis del proceso).
La muestra es de 30 días de trabajo, que se distribuyen de 30 días de antes de la
aplicación, y 30 días después de la aplicación. En los resultados obtenidos se
demostró que la mejora de procesos incrementa la productividad en el área
acondicionado en la empresa Otto Kunz, en donde la productividad total incremento
de 68,27% a 72,09%. En los resultados de análisis descriptivo para la variable
independiente, la aplicación de la mejora de procesos, se demostró que los tiempos
estándar para cada proceso de acondicionado que se realizó a los productos se redujo
lo siguiente: para el acondicionado de salchichas de 360,8 min. a 206,7 min. para el
acondicionado de chorizos de 315,9 min. a 207,7 min. para el acondicionado de la
jamonada de 330,3 min. a 282,9 min. y para el acondicionado del jamón del país de
191,09 min. a 138,1 min. Para los resultados del análisis inferencial de la variable
dependiente: Productividad, se demostró que, mediante el análisis de normalidad a la
muestra, mediante el estadígrafo de (Shapiro Wilk),yaqué los datos son de cantidad
menor igual a 30, demostrando que la productividad antes es paramétrica y la
productividad después es no paramétrica y con la prueba de medias, la prueba T, se
obtuvo que la productividad antes (0.6820) es menor que la media de la productividad
después (0.7190), y confirmado también con el análisis del ρ valor con una
significancia de 0.000 por consiguiente, se rechaza la hipótesis nula y se acepta la
hipótesis del investigador.
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniero Industrial
Fecha de registro: 13-nov-2017