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Armas, J., Velasquez, P. (2024). Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos de la raíz de Smilax cumanensis [Universidad Nacional de la Amazonía Peruana]. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10811
Armas, J., Velasquez, P. Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos de la raíz de Smilax cumanensis []. PE: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana; 2024. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10811
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title = "Determinación del contenido de compuestos fenólicos y actividad antioxidante de extractos de la raíz de Smilax cumanensis",
author = "Velasquez Perez, Piero Brando",
publisher = "Universidad Nacional de la Amazonía Peruana",
year = "2024"
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Objetivo: determinar la actividad antioxidante y el contenido de compuestos fenólicos de extractos de la raíz de S. cumanensis. Metodología: La recolección de la especie vegetal se realizó en el centro poblado de Zungarococha, distrito de San Juan Bautista. La actividad antioxidante se determinó con el ensayo de captación de radicales libres (DPPH), mientras que los compuestos fenólicos fueron cuantificados por espectrofotometría Uv-visible. Resultados: se reveló una notable concentración de compuestos fenólicos en los extractos, incluyendo fenoles totales (16881,607 mg/100g), flavonoides (12,493 mg/100g), antocianinas (6,312 mg/100g) y catequinas (0,003 mg/100g). En cuanto a la actividad antioxidante, la muestra seca de S. cumanensis (zarzaparrilla) presentó un IC50 de 46,33 mg/mL, en comparación con un IC50 de 83,80 mg/mL para la muestra líquida. Conclusión: La muestra seca de S. cumanensis mostró una mayor actividad antioxidante en comparación con la muestra líquida, tanto en términos de IC50 como de capacidad antioxidante. Estos resultados indican que la muestra seca es más eficaz en la neutralización de radicales libres y en la provisión de beneficios antioxidantes.
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