Citas bibligráficas
Llerena, A., Sangama, L. (2024). Obtención de aceite refinado a partir de los desechos de pescado procedentes del Puerto Eduardo – Iquitos [Universidad Nacional de la Amazonía Peruana]. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10810
Llerena, A., Sangama, L. Obtención de aceite refinado a partir de los desechos de pescado procedentes del Puerto Eduardo – Iquitos []. PE: Universidad Nacional de la Amazonía Peruana; 2024. https://hdl.handle.net/20.500.12737/10810
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title = "Obtención de aceite refinado a partir de los desechos de pescado procedentes del Puerto Eduardo – Iquitos",
author = "Sangama Sangama, Larry Ezequiel",
publisher = "Universidad Nacional de la Amazonía Peruana",
year = "2024"
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El aprovechamiento y la transformación de subproductos de la industria pesquera para un uso eficiente de estos recursos naturales ayuda a mitigar el impacto ambiental. Los residuos estudiados procedentes del puerto Eduardo son Mota (Calophysus macropterus L.) y Llambina (Potamorhina altamazonica). El objetivo de la presente investigación es evaluar y determinar el rendimiento de la obtención de aceite refinado a partir de los desechos de pescado procedentes del puerto Eduardo – Iquitos. Se realizó una investigación cuantitativa, correlacional y experimental. Concluyendo que el tratamiento de desechos de pescado, basándose en las operaciones unitarias con los que se trabaja influye significativamente en el rendimiento de la obtención de aceite refinado, con coeficiente de correlación y determinación (r = 0.999 y R2 = 0.999). La cantidad promedio de residuos es de 1512.65 con un rendimiento de la extracción de aceite siendo 17.11%. Con respecto a la predominancia de la Mota (Calophysus macropterus L.) son: densidad, índice de acidez, grado de acidez e índice de saponificación, con respecto a la predominancia de la Llambina (Potamorhina altamazonica) son: humedad, índice de peróxido y peso molecular. Las características fisicoquímicas promedios son: 0.035 % de humedad, 0.9128 g/mL de densidad, 6.48 mg KOH/ g grasa de índice de acidez, 10.07 % de ácido oleico de grado de acidez, 107.21 mEq O2/ kg aceite de índice de peróxido, 411.68 mg KOH/ g de aceite de índice de saponificación, y 414.72 g/mol de peso molecular.
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