Título: Propuesta de estandarización de actividades para la conservación de pota en embarcaciones de Valmont Fish SAC - Puerto Rico - Bayóvar -Sechura según DS N° 040-2001-PE
Asesor(es): Quito Rodriguez, Carmen Zulema
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.04
Fecha de publicación: 2021
Institución: Universidad César Vallejo
Resumen: La investigación cuyo objetivo es proponer la estandarización de actividades para
la conservación de pota en embarcaciones de VALMONT FISH SAC - Puerto Rico
– Bayóvar-Sechura según DS N° 040-2001-PE; la justificación al estudio es la falta
de estándares observados en el proceso de conservación del calamar gigante en
las embarcaciones artesanales de esta empresa.
Este estudio de tipo descriptivo con un diseño no experimental, toma como muestra
9 de un total de 10 embarcaciones proveedoras de la empresa en estudio que
actualmente cuentan con permiso de pesca por la capitanía del puerto y
PRODUCE.
Los hallazgos de la investigación muestran falencias en el proceso de conservación
de calamar gigante, principalmente en: los diseños de los almacenes o bodegas de
las embarcaciones artesanales, suministros y servicios del personal, y las prácticas
de higiene y saneamiento; todo esto en razón a la evidente falta de estándares en
el proceso, por tal motivo se procedió a realizar la identificación de las actividades
para el proceso de conservación de la pota, así mismo se determinó el nivel de
cumplimiento de acuerdo a la norma vigente, para finalmente diseñar la propuesta
de la estandarización de actividades del proceso de conservación de la especie.
De los resultados, en cuanto a las actividades que se llevan cabo para la
conservación de pota, se encontró que, en las embarcaciones que presentan una
metodología de trabajo más organizada, así como un mejor nivel de cumplimiento
a los factores exigidos por la norma vigente tienen mejores porcentajes de
producción apta para consumo humano. Evidencia que permite concluir que es
necesario la normalización de un proceso para obtener mejores resultados finales;
en razón a ello se propuso un Manual para la Estandarización de las Actividades
de Conservación de Pota (dosidicus gigas) a bordo en las embarcaciones de
VALMONT FISH SAC - Puerto Rico – Bayóvar -Sechura
Disciplina académico-profesional: Ingeniería Industrial
Institución que otorga el grado o título: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grado o título: Ingeniero Industrial
Jurado: Morales Alamo, Guillermo; García Juárez, Hugo; Ticona Olearte, Guido
Fecha de registro: 5-nov-2021
