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Giménez López, Bruno Cesar
Tasayco Reyes, Ricardo Antonio
2024-12-25T01:35:28Z
2024-12-25T01:35:28Z
2024-11-29
https://hdl.handle.net/20.500.14308/6024
El estudio titulado “Evaluación del potencial enológico de los vinos tinto Tannat, Tempranillo y Petit Verdot en la bodega ARPE cosecha 2023”, tuvo como objetivo determinar la diferencia del potencial enológico de las tres variedades de vinos tintos. La investigación fue de tipo cuantitativa y de nivel descriptivo y comparativo. La muestra estuvo conformada por 100 litros de cada vino, los cuales se analizaron fisicoquímicamente. Los resultados obtenidos revelaron patrones distintivos en la composición y características de los vinos. La variedad Tannat destacó como la que presentaba el potencial enológico más prominente, seguida en orden de importancia por el Tempranillo y el Petit Verdot. Se observaron variaciones en la concentración de polifenoles totales, taninos, índice de color y otros parámetros relevantes entre las variedades estudiadas. Se concluyó que existe diferencias significativas en el potencial enológico de los vinos tintos Tannat, Tempranillo y Petit Verdot durante la cosecha 2023.
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Universidad Privada San Juan Bautista
info:eu-repo/semantics/openAccess
Attribution-NonCommercial-NoDerivs 2.5 Peru (en)
http://creativecommons.org/licenses/by-nc-nd/2.5/pe/
Potencial enológico
Vitis vinifera
Análisis fisicoquímico
Vinos tintos
Evaluación del potencial enológico de los vinos tintos Tannat, Tempranillo y Petit Verdot en la bodega ARPE, cosecha 2023.
info:eu-repo/semantics/bachelorThesis
Universidad Privada San Juan Bautista. Facultad de Ingenierías
Ingeniería en Enología y Viticultura
Ingeniero en Enología y Viticultura
PE
https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.11.01
https://purl.org/pe-repo/renati/level#tituloProfesional
02365751
https://orcid.org/0000-0002-5473-6908
46811015
721066
Gavilan Figari, Isabel Milagros
https://purl.org/pe-repo/renati/type#tesis
Privada societaria



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