Title: Aplicación del CO2 supercrítico en la extracción de compuestos bioactivos de interés comercial de residuos agroindustriales: Una Revisión Sistemática
Advisor(s): Sernaque Auccahuasi, Fernando Antonio
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.07.00
Issue Date: 2022
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: Los compuestos bioactivos son sustancias químicas presentes en los residuos de
frutas y hortalizas provenientes de la agroindustria en los últimos años han habido
diferentes investigaciones donde demostraron la aplicación del dióxido de carbono
supercrítico para la extracción y aprovechamiento de los residuos agroindustriales. El
objetivo de la presente revisión sistemática es describir la aplicación del dióxido de
carbono supercrítico en la extracción de sustancias de compuestos bioactivos de
interés comercial de residuos agroindustriales con respecto a la metodología se
realizó una búsqueda de artículos de revistas indexadas tales como Science Direct,
Researchgate, MDPI, Scielo, Scopus, PubMed, Redalyc. Por lo tanto se escogieron
51 investigaciones sin rango de fecha y sin distinción de idioma. Concluyendo qué los
ácidos carboxílicos, ácidos grasos, los polifenoles, flavonoides y los carotenoides son
los compuestos de más interés para la industria alimentaria y farmacéutica por lo que
influyen de manera positiva en el aprovechamiento de los residuos agroindustriales
para la obtención de subproductos de valor significativo. También se demuestra que
el impacto ambiental en el proceso de extracción, aplicando CO2 supercrítico como
solvente, es mínimo.
Discipline: Ingeniería Ambiental
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniera Ambiental
Juror: Reyna Maldujano, Samuel Carlos; Honores Balcázar, Cesar Francisco; Sernaque Auccahuasi, Fernando Antonio
Register date: 18-Aug-2023