Título: Factores que influyen en el valor de capital de marca de una empresa del sector restauración de Lima Metropolitana: caso Donoso Restobar
Campo OCDE: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#5.02.04
Fecha de publicación: 25-ene-2024
Institución: Pontificia Universidad Católica del Perú
Resumen: En los últimos años, se viene incrementando la concurrencia de establecimientos que
brindan el servicio de bar y restaurante a su vez. Sin embargo, a causa de la reactivación
post-COVID-19, dicho sector se ha visto aún más potenciado. En ese contexto, el presente
trabajo de investigación tuvo como objetivo analizar la situación del valor de marca de un caso
perteneciente al sector restauración de Lima Metropolitana: Donoso Restobar. La
investigación se basó en la revisión de literatura teórica y empírica especializada. Así, el
presente estudio utilizó el sistema Brand Asset Valuator o Valor de Capital de Marca basado
en el Cliente, de Kevin Keller. Cabe mencionar que el enfoque del presente trabajo es
cualitativo, tiene un alcance de tipo descriptivo y su diseño es fenomenológico.
Posteriormente, a través de entrevistas a los clientes que acudieron a tal establecimiento, se
analizó cuál es el conocimiento referido de la marca. Finalmente, las conclusiones de la
investigación evidencian que Donoso Restobar presenta un valor de marca predominante por
las categorías imagen de marca, juicios y sentimientos, generando que los clientes agreguen
valor a los productos por encima del que perciben.
Disciplina académico-profesional: Gestión con mención en Gestión Empresarial
Institución que otorga el grado o título: Pontificia Universidad Católica del Perú. Facultad de Gestión y Alta Dirección
Grado o título: Licenciado en Gestión con mención en Gestión Empresarial
Jurado: Córdova Espinoza, Miguel Ignacio; Vite León, Víctor Omar; Nagahama Abe, Alicia
Fecha de registro: 25-ene-2024