Title: Diseño de un sistema de refrigeración en la cámara de uva para mejorar la rentabilidad en la empresa Empafrut
Advisor(s): Sovero Lazo, Nelly Roxana
OCDE field: https://purl.org/pe-repo/ocde/ford#2.03.00
Issue Date: 2024
Institution: Universidad César Vallejo
Abstract: El presente trabajo de investigación tuvo como objetivo general diseñar un sistema
de refrigeración en la cámara de uva para incrementar la rentabilidad en la empresa
Empafrut, para ello se aplicó un estudio cuantitativo de tipo aplicada, diseño no
experimental y transversal, con un muestreo no probabilístico por juicio, Como
población se eligió las 760 Toneladas de uva a conservar proyectadas por la
empresa Empafrut, como muestra se eligió un pallet de uva y como unidad de
análisis una caja de uva, se realizó el estudio en la cámara de uva actual, con un
resultado de rentabilidad actual del 49,25% mensual, se realizaron los cálculos de
refrigeración definiendo los parámetros para la nueva cámara de conservación en
donde como resultado se obtuvo las dimensiones de 22.24 m de largo, 19.31 m de
ancho y 11.24 m de altura con uso de racks autoportante para satisfacer la
conservación de las toneladas proyectadas, se finalizó con el cálculo de la
rentabilidad de la nueva cámara en donde como resultado se obtuvo el 62,45% por
temporada, concluimos en que el uso de los racks autoportantes y un buen diseño
de refrigeración permiten un mejor almacenamiento de producto debido a gran
capacidad de conservación.
Discipline: Ingeniería Mecánica
Grade or title grantor: Universidad César Vallejo. Facultad de Ingeniería y Arquitectura
Grade or title: Ingeniero Mecánico Electricista
Juror: Luján López, Jorge Eduardo; Zavaleta Zavaleta, Heber Augusto; Sovero Lazo, Nelly Roxana
Register date: 5-Apr-2024